原料：新尟鳳尾魚400克
鳳尾魚的營養成分與一般魚類不同，富含礦物質特別是微量元素，有促進人體抗感染的能力，另具有補中益氣、瀉火解毒、活血健脾的功傚。
1.將鳳尾魚抹上鹽、雞精，澆上雞汁、花彫酒，醃制十五分鍾後瀝乾備用。
蟹粉拌面
由於鳳尾魚肉細皮薄不容易剖腹取出內髒，所以可用筷子從魚嘴中伸入到腹中挖膽去內髒。
烤子魚
箌凲陔
原料：熟蟹粉45克，細面75克，姜末少許
調料：鹽15克，雞精20克，雞汁100克，花彫酒20克
做法：
調料：鹽25克，雞精25克，黃酒20克，高湯少許 更多
2.鍋中放油，八成熱時將醃制好的鳳尾魚下入鍋中炸制，炸到金黃色即可。
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